Caves du Château | Château de Vullierens

Pour la première fois en 2018, les caves du Château de Vullierens ouvrent leurs portes

Sous l’une des dépendances du Château, du côté oriental, se trouve la cave principale du domaine. Elle date du début du 18ème siècle, avant la construction du Château actuelle probablement construite dans les fondations de l’ancien Château fort. Elégamment voûtée, fraîche à souhait et au sol recouvert de pavés ronds, elle renferme six grands vases de chêne ovales dont la capacité totale est de 73’000 litres. On trouve également deux pressoirs à palanche datant du 19° siècle. Ces espaces historiques ont été remis en état  en 1979 par Gilbert Hammel de la maison du même nom à Rolle qui gère les vignes du domaine et sa production depuis 1975. Jusqu’en 2012, la vendange y était pressée et conservée par le vigneron du Château. Depuis quelques années, les visiteurs peuvent visiter ce magnifique espace qui peut également être privatiser pour des dégustations.

Une deuxième cave, plus petite et réservée aux dégustations privées et aux membres du Wine Club, se trouve dans la petite cour du Château.